طريقة عمل الكبدة المقلية

المقادير


٣٠٠ غرام كبده غنم
١⁄٤ كوب طحين
١⁄٤ ملعقة صغيره بابريكا
٣⁄٤ كوب زيت نباتي
رشة فلفل اسود
ملح حسب الذوق
مكونات سلطة السماق:
١ بصلة، مقطعة جوانح
٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
١ ملعقة صغيره سماق
رشة ملح
رشة فلفل اسود
رشة بابريكا

طريقة التحضير


١. تخلط كل مكونات السلطة مع بعض جيداً.

٢. يخلط الطحين مع رشة الملح، رشة الفلفل الأسود والبابريكا.

٣. تنظف الكبدة وتقطع الى قطع صغيرة ثم تنقع بالماء لمدة 5 دقائق، ثم تصفى وتخلط مع الطحين المتبل جيداً.

٤. في مقلاة، يسخن الزيت وتقلى قطع الكبدة لمدة 3 دقائق او حتى تحمر من كل الجهات ثم توضع على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم تقدم فوراً.
اقتراحات

تقدم ساخنة مع سلطة السماق المخصصة لها.